小學生(200/1000)
粉可愛的小笨狗 小笨狗
豐陞樓的烤鴨做法頗講究,拔完毛的鴨子要先灌風打氣、汆燙、澆淋麥芽糖醋水,接著掛著風乾1天,再放入明爐掛烤1小時。負責烤鴨的師傅姜興華說:「麥芽糖主要是讓鴨皮上色,加醋水則可以增加脆度。」 店家選用宜蘭的北鴨,體型比一般鴨子壯碩,可長到5斤以上,除了皮特別厚,脂肪也很多,肉質又軟又甜,可惜店面小,烤好的鴨子讓客人瞧上一眼後,就送到廚房料理台切片,沒辦法在桌邊表演片鴨秀,少了那種熱氣騰騰、香味四溢的「前戲」,不免讓人覺得有點遺憾,而且擺盤的賣相也稍差了一些。
使用道具檢舉
尊貴會員
發表回復回帖後跳轉到最後一頁
Archiver|手機版|廣告|聯絡我們|廣告查詢|廠商合作|伊莉
GMT+8, 2024-5-22 01:50 AM
Powered by Discuz!
© Comsenz Inc.